いろは鮨　流山店 : Category[ 未分類 ]

今日はお持ち帰り定番のうなぎの太巻きとかんぴょう巻き☆１５７５円・７３５円

某グルメスポーツマンの方もお持ち帰りしています（笑）




おいしいですわよ！！　　（＾０＾）























話は変わりますが外の葉っぱなども色付き始めて来たと思ったら散ってしまう、冬の到来です！



うちのもみじちゃんも緑と赤の境界線です！！

☆★こんにちわ美味しい料理研究科のＫ太郎です（笑）★☆

今日は玉子焼きを一人で撮影してみました。

まずは秘伝のだし汁を作り、そこに

「生みたて、割りたて、混ぜたて」の３拍子が揃った
ますやさん　の卵をだしと混ぜ合わせます。

ほんの８秒くらい混ぜたところで”全手動・黄金の右手ミキサー”をＳＴＯＰします

鉄板をちょうどいい温度になじませるのが一番大変です。

１８０ｃｃくらいのお玉・大さじ一杯で割り出し卵汁を一回ずつ入れていきクルクル、ペッタンとゆうように４回ほどしていきます。




とまぁこんな感じです。（^-^）


ここで名前の知らない木の板が脇役として登場し大活躍です。
表と裏をひっくり返して焼印で「ジュー！！、ジュー！！」です。


ここも失敗できないところでして丁寧にＰＵＳＨ大統領並みにプッシュ（押）していきます。


完成

この玉子焼も１本１０５０円で販売しています。

お正月やお土産、お子様のお弁当の中へレッツ&ゴーです！！

落ち着いた感じの照明と雰囲気でおいしい食材をおつまみに、各地の日本酒や焼酎でもいかがですか？

カウンター６席、小上がりに６名様用のﾃｰﾌﾞﾙが２台あります。

奥のお座敷です。

２０畳のスペースを人数様により半分に仕切ったり出来ます。


当店の上にぎり　　　　　　　　　　　　　　　松　　　いくら　１７００円です。

「いくらよりウニが好き」と言う方にも　　　松風　　うに　　　１７５０円もあります。

玉子焼き、ガリも自家製です。

お祝いなどに最適な船盛りです。

内容に合わせて７０００円〜１２０００円まであり、ご予約時に好きなお魚を申し上げて頂ければ対応いたします。


会席の５５００円のコースです。

当店の最大のポリシーは出来合いの食材は一切使用せず、暖かく召し上がっていただくために焼き物、天ぷら、茶碗蒸し、お吸い物まであたたかく召し上がれるようお出ししています。


平日の昼会席は３３００円〜ありますので、お気軽にお尋ね下さい。

今日はお魚のお話です。　　　　（自称・魚マニア　　　「本当は淡水魚の方が詳しいんです、、、。」

ヒラスズキ　　　漢字「平鱸」

★刺身／塩焼き／ムニエル他

★房総半島から長崎県まで棲息。
スズキが河口や湾内に多いのに比べて海流が洗う荒磯に多く、普通種のスズキは淡水域、汽水域に住んでいるがこのヒラスズキはどちらにも住めず海水のみを生活拠点としています。

★ﾙｱｰ釣りの対象魚／このヒラスズキはルアーマンの間には熱狂的なファンがいて、彼等は本種を釣ることのみを目的に磯から磯へとタックルをくり返す。本来、市場には入荷はほとんどななかったものが、近年増加の傾向にある。海の温暖化の影響で漁獲量が増えているためらしい。

★身質がスズキとははっきり違う。スズキには川魚のような匂い香りがあるが本種には皆無。
この刺身の味わいは抜群で食感もよく、旨味も充分、後味に甘味が残るとされています。





ご興味を持たれた方はぜひ一度ご賞味ください（^-^）


お待ちしてま〜す。

みなさんこんにちわ、お元気ですか？　　　そともかなり冷えてきました。

北海道では雪も積もってきています。

サンマが美味い秋も終わりを向かえ、さむ〜い冬がすぐそこまで来ていますね。

秋の幸が終われば冬の幸。


そう、鍋の次期なのです。

あんこうにふぐ、タラ、寄せ鍋、鴨鍋、ちゃんこなべと、、、。

お腹が空く一方です（笑）　　（^-^）




今年も寒い冬をおいしい鍋と、暖かい会話で乗り切りましょう！！



鍋会席　　　　５０００円〜

飲み放題　　　７０００円〜より！！